鸡蛋吃多了会得高血脂吗？

　　现代医学发现，高脂血症（也就是俗称的高血脂）由“低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）产生过多”或“清除障碍”所致。然而，低密度脂蛋白胆固醇主要是由身体自身合成，通过食物合成的，只占 30%。LDL-C 的清除工作，主要在肝脏完成，跟“吃”也扯不上关系。《中国居民膳食指南（2016）》推荐（没什么慢性病的）普通人每天吃 40～50 g 蛋类，就是“一个中等个头的鸡蛋”。那么鸡蛋到底该吃多少才合适呢？我国卫生部心血管疾病防治中心建议，高血脂患者胆固醇摄入量控制在每天 200 毫克以下。而一个鸡蛋（按每个 50 克计算）含胆固醇 292.5 毫克，也就是说……呃，每天要吃少于一个鸡蛋？那是不是最好别吃了？其实鸡蛋中不仅仅含有胆固醇，更含有其它丰富营养，有些还可以降低外周血管中的胆固醇，有很好的降血脂作用。因此，假如已经高血脂了，每天吃一个鸡蛋，或隔天吃一个最好。建议选用水煮或蒸蛋羹的烹调方式，以免油吃得太多。通俗一点说就是，只要食物本身对您没有伤害，那么什么都要吃，但都要适量！

                                                          六病区 陈纬